隐形调料的披萨配方

隐形调料的披萨配方如下：

饼皮部分

高筋粉或中筋粉 170g

牛奶 80g

全蛋液 20g

橄榄油 15g

糖 20g

盐 3g

酵母 3g

内馅部分

熟透的香蕉 1-2根

酸梅酱或披萨酱 适量

新鲜马苏里拉奶酪碎 适量

帕玛森原味芝士粉 适量

制作步骤：

1. 将饼皮部分所有原料混合揉成团，盖保鲜膜静置五分钟，再次揉成光滑的面团，室温发酵一小时。

2. 发酵好的面团转移到操作台上，两面都粘上玉米粉，用手指从面团中间向两边压，把气泡压到边缘，把边界压清楚。拿起面饼，手指合拢，用手背顺着面筋轻轻扯开，转着扯，不要扯中间。做成一个直径为22.5厘米的面饼胚。用牙签或叉子在饼皮中间部分插上一些小孔，摆入铺有烘焙纸的烤盘上，发酵50分钟。

3. 在发酵好的饼胚上先涂上一层薄薄的酸梅酱，再铺满一层马苏里拉奶酪碎，熟透的香蕉切片铺满，再铺一层马苏里拉奶酪碎，最后撒适量帕玛森原味芝士粉。注意最后一层马苏里拉奶酪碎一定要盖住香蕉片，避免暴露的香蕉在加热后变黑，影响美观。

4. 烤箱预热至180℃，中层，烤30分钟。