莲藕排骨汤要放啥吗

制作莲藕排骨汤时，以下是一些常见的食材和调料，您可以根据个人口味进行调整：

排骨 ：选择新鲜的排骨，切成适当大小的段。

莲藕：

选用粉藕，外皮粗糙带麻点，藕节短粗，炖汤易粉糯。

姜：

1块，切片或拍破。

葱：

1根，切段或葱花。

料酒：

20克，用于去腥。

盐：

10克，用于调味。

白醋：

10克，用于防止莲藕氧化变黑。

枸杞：

10克，增加营养和风味。

红枣：

5颗，根据喜好添加。

胡椒粉：

适量，增添口感。

花椒：

约二十粒，增加香气（可选）。

黄酒：

两大匙，增加风味（可选）。

做法步骤：

处理食材

排骨切段，冷水下锅，加姜片、葱段、10克料酒，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干。