烤炖羊排骨怎么做

烤炖羊排骨的做法如下：

烤炖羊排骨（电压力锅版）

食材：

羊排 1000克

胡萝卜 1根

土豆 1个

大葱 1根

花椒 50粒

姜 1块

八角 4颗

干红椒 4根

料酒、生抽、盐、鸡精、香菜、胡椒粉 适量

做法：

准备食材：

羊排切块，胡萝卜和土豆切块，大葱切段，姜切丝，花椒和八角备用。

焯水：

将羊排放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟捞出，用清水冲洗干净。

炖煮：

在锅中加入足够的水，放入焯好水的羊排，加入大葱段、姜丝、花椒、八角、干红椒，大火煮开后转小火炖煮1.5小时，直至肉质软烂。

调味：

加入适量盐、鸡精和生抽调味，根据个人口味可加入红枣、山药、枸杞等补血益气的食材。

烤制：

将炖好的羊排捞出，放入预热好的烤箱中，烤盘铺上锡纸，撒上孜然粉和辣椒粉，烤10-15分钟，直至表面金黄酥脆。

收汁：

将烤好的羊排重新放入锅中，加入适量水，小火收汁至汤汁浓郁，撒上香菜和胡椒粉即可。