素菜药膳炖汤

素菜药膳炖汤是一种结合药材和蔬菜的滋补汤品，适合注重健康和营养均衡的人群。以下是一些常见的素菜药膳炖汤的做法：

山药杏鲍菇腰果汤

材料：铁棍山药1根，杏鲍菇1根，干腰果15克，新鲜莲子16克，生姜30克，红枣7颗，黄芪10克，当归6克，油、盐、蔬菜味精少许。

做法：

1. 山药去皮泡在水里防氧化，杏鲍菇去老根。

2. 黄芪、当归称好，洗干净。

3. 生姜切片，杏鲍菇切小丁。

4. 山药切2厘米厚片。

5. 腰果、莲子、红枣放到砂锅里，加水（3升）煮开。

6. 煮汤的同时，用炒锅把生姜和杏鲍菇干煸一下，变软出一点水，再加少许油炒香。

7. 将炒好的生姜和杏鲍菇倒入砂锅中，中大火煮10分钟。

8. 放入当归黄芪，继续中大火煮10分钟。

9. 放入铁棍山药，调中小火，加少许盐，慢炖45分钟。