炖汤买龙骨还是棒子骨好

炖汤时，选择棒骨还是龙骨主要取决于个人口味和对汤品口感的偏好。以下是它们之间的一些比较：

棒骨（猪腿骨，尤以后腿骨为佳）具有大量的骨髓，煲汤时敲碎可以让骨髓融入汤中，使汤水变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。

龙骨（猪脊椎骨）虽然骨多肉少，但同样含有骨髓，煲出来的汤口感尚佳，且汤质较好。

棒骨富含骨髓和骨胶原蛋白，适合长时间的煲汤，能够提供丰富的营养。

龙骨也含有丰富的骨髓和骨胶原蛋白，有助于抗衰老和促进骨骼生长。

棒骨通常价格较为亲民，是煲汤常用的材料。

龙骨由于是脊椎骨，可能价格稍高一些，且在一些地方可能不太容易买到。

棒骨两头大中间小，易于敲碎，使用方便。