油炸菜籽油起泡咋办

菜籽油炸东西起泡时，可以尝试以下几种方法来解决问题：

使用温度计测量油温，确保油温处于适宜范围内，避免过高或过低。

在炸之前将食材表面的水分擦干，防止水分与油接触产生气泡。

在菜籽油中加入少量醋可以降低油的表面张力，减少气泡产生。

加入少量盐（如食用盐水）也可以减少气泡的产生。

在食材表面裹上一层淀粉，有助于稳定油温，减少气泡产生。

使用专门的炸锅可以减少泡沫的产生，同时也更加安全。

将菜籽油进行水化脱胶处理，即在油中加入盐水，通过离心机去除杂质和水分。

将新榨的菜籽油加热至微微冒烟后晾凉，去除部分水分和杂质。

在油中加入一些盐或姜片，加热一段时间后捞出，吸附油中的杂质。

如果泡沫较少，可以直接将泡沫撇掉，这是最简单快捷的方法。

根据具体情况选择合适的方法，可以有效减少菜籽油炸东西时的泡沫问题。