鳖跟鸡怎么炖汤才好吃

炖制鳖和鸡的汤品，要追求鲜美与营养的完美结合，以下是一种美味且富有营养的炖汤方法：

食材准备

鳖1只（约500克）

鸡1只（约1000克）

火腿100克（可选，增加鲜味）

葱2根

姜5片

料酒2汤匙

盐适量

鸡精少许（可选）

清水适量

烹饪步骤

准备食材

鳖宰杀后去内脏，清洗干净，剁成小块。

鸡同样处理干净，剁成小块。

火腿切成小块（如果使用）。

葱切成段，姜切片。

焯水

将鳖块和鸡块分别放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出备用。这一步骤非常关键，能有效去除腥味，使汤汁更清澈鲜美。

熬制汤底

在锅中加入适量清水，放入火腿块、葱段和姜片。