猫耳面油炸
猫耳面油炸是一种流行的传统小吃，以其独特的形状和酥脆的口感而受到许多人的喜爱。下面是制作猫耳面油炸的步骤：
准备面团
将面粉、糖、盐、小苏打（或泡打粉）和食用油混合，加入适量清水揉成光滑的面团，然后覆盖并放置一旁醒发。
制作红糖水
将红糖溶解在热水中，然后加入凉水拌匀，最后加入面粉、小苏打和盐，揉成面团并松弛。
擀制和卷起
将松弛好的面团擀成薄片，涂上水或油，放上另一层面团，压实后卷起，切成小段并冷冻。
炸制
将油加热至五成热（约150°C），将猫耳朵面坯放入油中，用小火炸至金黄色并翻面，确保均匀受热。
享用
炸好的猫耳面油炸捞出后，放在厨房纸上沥油，即可享用。
在制作猫耳面油炸时，确保油温适中，避免炸焦。同时，由于面团在炸制过程中会膨胀，所以不要将面坯切得太厚，以免炸不透。此外，炸好的猫耳面油炸最好稍微放凉后再食用，这样可以使外皮更加酥脆。