豆腐皮典故

豆腐皮，又称豆腐衣，是中国传统豆制美食，历史悠久，流传广泛。以下是关于豆腐皮的一些典故：

东坞山所产的豆腐皮以其皮薄油润、落水不糊、外形美观而著称，明代已被列为贡品。

传说东坞山的豆腐皮起源于佛教寺院，小和尚在磨豆浆时因专注念经错过了做豆腐的时间，豆浆表面结了一层薄皮，味道比豆腐更好吃。经过改良后，这种皮被称为“豆腐衣”或“豆腐皮”。

清流县盛产豆腐皮，与南宋民族英雄文天祥有关。文天祥在护送杨太后途中，因天气炎热和劳累，杨太后想吃豆腐，但当地没有石膏无法制作。后来，村姑用豆浆煮热后晾干，形成了豆腐皮。文天祥食后高兴，吟下诗句，从此清流豆腐皮成为纪念国母的美食。

泰安豆腐皮来源于河北怀安，明洪武年间，豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成。明崇祯十七年，李自成攻克怀安城，百姓用豆腐皮犒劳三军，闯王吃后赞叹不已，从此怀安城豆腐皮名声大振。

石屏豆腐皮是云南久负盛名的豆制品，生产始于明代初期，盛于清代后期。光绪年间，石屏县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，将豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连称好，遂为贡品。

怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，明洪武年间，豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成。明崇祯十七年，李自成攻克怀安城，百姓用豆腐皮犒劳三军，闯王吃后赞叹不已，从此怀安城豆腐皮名声大振。

这些典故不仅展示了豆腐皮在不同地区的历史渊源和文化背景，还反映了豆腐皮在民间美食中的重要地位。