广西甜酸猪脚的做法

广西甜酸猪脚是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备食材

猪脚 500g

鸡蛋 100g

甜醋 300ml

生姜 100g

白醋 100g

料酒、八角、香叶、干辣椒、大蒜、葱、盐、酱油、蚝油、白糖等

初步处理

将猪脚去毛并洗干净，剁成块状。

焯水，加入生姜和料酒去除腥味。

冷水上锅，加入料酒、姜片、大葱、八角、草果、香茅叶等烧开，水要淹没猪脚，焯水约10分钟，捞起冲洗干净。

炒制

热锅放油，加入姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒等配料爆香。

放入猪脚翻炒至猪皮呈现焦黄状。

炖煮