臭豆腐辣椒酱配方
材料
臭豆腐：300克
甜辣酱：100克
蒜末：30克
小米椒末：30克
青椒末：30克
蚝油：60克
辣鲜露：40克
东古酱油：60克
绵白糖：90克
鸡精：5克
味精：5克
辣椒酱：8克
纯净水：500克
孜然粉：5克
细辣椒面：13克
十三香：4克
制作步骤
制作甜辣酱
将蚝油、辣鲜露、东古酱油、绵白糖、鸡精、味精、辣椒酱、纯净水、孜然粉、细辣椒面、十三香混合均匀。
放入平底锅中小火熬制至浓稠，制作成甜辣酱，倒出备用。
炸臭豆腐
锅中倒入足量油，油温升至160度左右。
放入臭豆腐，炸至外表起焦壳，捞出控油。