豆腐蒜苗炖肉

豆腐蒜苗炖肉是一道美味的家常菜，主要原料包括豆腐、蒜苗和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

豆腐：一块（约300克）

蒜苗：适量（根据个人口味）

猪肉：适量（瘦肉或五花肉均可）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

调料：

盐：少许

生抽：一匙

老抽：一匙

红油豆瓣酱：一匙

蚝油：半匙（可选）

料酒：一匙

白糖：半匙

鸡精：少许（可选）

制作步骤

豆腐处理

豆腐切成块状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。焯水时可以加一点盐，增加底味。

肉末处理

猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。也可以用料理机处理，更加干净卫生。

炒制

锅中放少量油，油热后放入肉末，炒至颜色变白，加入葱姜蒜末炒香。