河南八爪鱼凉菜做法

河南八爪鱼凉菜的做法如下：

准备食材

黄瓜切成细丝

小米椒切成小段

生姜剁成末

八爪鱼切成适合入口的小段

青葱段、嫩豆苗（可选）

焯水处理八爪鱼

将八爪鱼放入沸水中焯两分钟

捞出后立即放入冰水中降温，使口感Q弹爽滑

摆盘

在盘底铺上黄瓜丝

叠放上八爪鱼段

撒上青葱段、生姜末、小米椒圈

可以摆上几片嫩豆苗作为点缀

调制捞汁（可根据个人口味调整）：

蒜末、香菜末、洋葱末、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、红油、藤椒油、白芝麻等

将所有调料混合均匀，淋在八爪鱼上