枸杞尖做凉菜

枸杞尖拌凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为枸杞尖，搭配调料如香醋、生抽、剁椒、胡椒粉、芝麻油等，制作过程简单，口感嫩滑、清香、爽口。

枸杞尖拌凉菜的制作步骤

准备食材

枸杞尖：300克

大蒜：3瓣

生姜：适量

辣椒：1个（可选）

酱油、香醋、胡椒粉、味精、食用油：适量

处理食材

枸杞尖掐小段，清洗干净。

大蒜和生姜去皮，切细粒。

辣椒切碎备用。

调制调味汁

将姜蒜放入碗中，加入香醋。

加入生抽、剁椒调成味汁。

加入胡椒调匀。

倒入芝麻油调匀。

焯水处理枸杞尖

开水中滴几滴食油，倒入枸杞尖焯一会即捞出；沥干水分。

拌匀

焯好的枸杞尖倒入调味汁中。

拌好的枸杞尖，嫩滑、清香、爽口。

最后装饰 （可选）：

可以撒上一些熟芝麻或葱花增加风味。

小贴士

焯水：

焯水可以去除枸杞尖的苦味，使其口感更加清爽。

调味：根据个人口味，可以适当调整调料的比例，喜欢酸的多放香醋，喜欢辣的多放辣椒。

保存：拌好的枸杞尖可以放入冰箱冷藏，食用前取出，口感更佳。

这道凉菜不仅美味，还具有一定的营养价值，适合作为夏日里的开胃小菜。