山东大姐的凉菜怎么做

山东大姐的凉菜做法多样，下面介绍几道经典的山东凉菜制作方法：

家常凉拌菜

食材：菠菜、大白菜、龙口粉丝、卤猪头肉、鸡蛋饼。

步骤：

1. 菠菜和大白菜洗净，焯水后控干水分。

2. 鸡蛋饼摊成饼后放凉，切成丝。

3. 龙口粉丝泡入热水中。

4. 卤猪头肉切成小片。

5. 将所有食材放入大碗中，倒入调好的料汁（生抽、香油、香醋、耗油、花生酱、芝麻酱、纯净水搅拌均匀）。

6. 用筷子搅拌均匀即可食用。

蓑衣黄瓜

食材：黄瓜。

步骤：

1. 黄瓜两头去掉，切成连刀片，下方留有约五毫米的剩余。

2. 翻面后，倾斜45度切成连刀片。