香辣炒鸡料怎么用

香辣炒鸡是一道色香味俱全的经典菜肴，其做法如下：

材料准备

主料：小公鸡 1只（或鸡腿肉 500克）

配料：青红椒 适量，生姜 适量，大蒜 适量，干辣椒 适量

调味料：生抽 2勺，蚝油 1勺，老抽 1勺，香辣酱 1勺，啤酒 1罐，料酒 4勺，白糖 1勺，盐 适量，鸡精 适量，花椒粒 少许

做法步骤

鸡肉处理

将鸡处理干净，剁成块，洗净备用。

锅中加水，放入鸡块、姜片、少许花椒粒，加入料酒煮去血沫，捞出鸡块，用温水清洗，控干水分。

青红椒处理

将青红椒斜切成段备用。

调味料准备

碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、香辣酱（或老干妈）。

炒制过程

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒段爆香。