晒青椒做法

准备食材 ：选择新鲜的青辣椒，清洗干净。

清洗与焯水

将辣椒放入清水中清洗两遍，然后放入开水锅中焯水1-2分钟，注意不要煮太久。

焯水后，将辣椒捞出，摊开放在太阳下暴晒，直至变白。

晒干

将焯水后的辣椒放在通风处晾干，直至完全变白且没有杂色。

如果条件允许，可以使用纱网盖住辣椒，防止灰尘落入。

处理与腌制

晒干后，去掉辣椒蒂，并从中间剪开，这样更容易腌制。

在坛子中放入适量的食盐，将剪好的辣椒放入坛子，加入食盐后翻拌揉搓，然后密封保存。

密封后，放置半个月左右，辣椒就会变酸，即可食用。

通过以上步骤，你就可以得到晒青椒。建议选择新鲜、表皮光滑的辣椒，这样晒出来的辣椒口感更佳。在晒干过程中，确保辣椒完全变白且无杂色，这样腌制出来的辣椒才会更美味。