山药虾仁炒核桃

山药炒核桃虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

核桃：50克

山药：250克

鲜虾：150克

蒜头：15克（去衣拍碎）

椒件：10克（可根据口味调整）

姜片：15克

盐：适量

糖：适量

米酒：适量

生抽：适量

花生油：适量

做法步骤

核桃处理

核桃仁剥好，用水煮七八分钟，去皮备用。

山药处理

山药洗净，用开水烫1分钟，然后去皮，切成半厘米厚的片状，用清水煮至熟透后泡在冷水中备用。

虾仁处理

鲜虾去壳去头尾，洗净备用。

炒制

锅中加入适量油，烧热后加入拍碎的蒜头、姜片和椒件，爆香。

下鲜虾大火翻炒，攒少许米酒。

加入山药和少许生抽，继续翻炒。

以盐和糖调味，最后撒上炒好的核桃，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

山药在去皮前用开水烫片刻，可以防止皮肤接触后过敏。

虾仁炒至出汁，口感更佳。

可以根据个人口味适量调整盐和胡椒的用量，也可以加入一些其他调料如鸡精等，增加风味。

这道山药炒核桃虾仁不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。