蔬菜凉拌虾仁
蔬菜凉拌虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括新鲜虾仁和各种蔬菜，再配以各种调味料，如生抽、醋、白糖、香油、盐等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
虾仁：200克
黄瓜：1根
胡萝卜：1小段
红椒：1/2个（可根据口味选择是否添加）
大蒜：2瓣
香葱：适量
调味料：生抽、醋、白糖、香油、盐、花椒油（可选）、芝麻
做法步骤
准备虾仁
虾仁去虾线，清洗干净。
沸水中焯水至虾仁变色，捞出后放入冷水中浸泡冷却。
准备蔬菜
黄瓜、胡萝卜、红椒洗净后切成细丝。
大蒜切末，香葱切成葱花。
调制调味汁
在小碗中加入生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀成调味汁。