羊肉板栗洋葱

材料：羊肉400克，洋葱200克，蛋清适量，西红柿1个，食用油、盐、料酒、水淀粉、香油、葱白各适量。

做法：

羊肉洗净切片，加盐、蛋清、水淀粉搅匀。

洋葱、葱白、西红柿洗净切好。

盐、料酒、水淀粉搅成芡汁。

油烧热，放入羊肉片，加洋葱搅散，入芡汁翻炒，淋香油，加葱白拌匀，装盘，用西红柿片码盘装饰即可。

材料：羊肉500克，板栗、胡萝卜、白萝卜各适量，桂皮1片，八角3粒，白糖3克，酱油5毫升，米酒10毫升，葱段、姜蓉、淀粉、香油、食用油各适量。

做法：

胡萝卜、白萝卜洗净切块；板栗洗净；羊肉洗净切片。

烧热油锅，爆香葱段、姜蓉，下入羊肉小炒，再放入胡萝卜、白萝卜和其余调味料加水焖煮一会儿。

留羊肉去他料，放板栗焖煮至熟，淋入淀粉及香油即可。

材料：盐1勺、八角1个、糖半勺、老抽1勺、葱2段、姜3片、板栗半碗、香叶3片、生抽1勺、料酒1勺、羊肉500克。

做法：

羊肉洗净切成块放在锅中。

葱洗净切成片、姜切成片放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。

加入清水大火煮开，转中小火炖煮40分钟。

开盖收浓汤汁倒入水淀粉翻炒均。

关火出锅装盘即可食用。

材料：洋葱1个、香油20毫升、盐1勺、红烧酱油20毫升、白萝卜半个、料酒30毫升、生抽20毫升、洋葱300克。

做法：

羊肉洗净切成小块放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。

萝卜洗净切成丁备用。

锅中烧油，油热后倒入羊肉翻炒片刻，炒出香味。

倒入香油、生抽、红烧酱油、料酒、盐翻炒均匀。

再加入清水大火煮开，转中小火煮40分钟。

开盖加入萝卜块继续炖煮30分钟。

材料：羊肉、洋葱、大蒜、生姜、青椒、鸡蛋、白酒、白糖、孜然粉、豆瓣酱、泡姜、泡海椒。

做法：

羊肉洗净备用。

羊肉切薄片码上调料（鸡蛋、白酒、老姜切片、大蒜切片、一勺白糖）。

泡姜泡海椒。

洋葱用手掰成小块。

热锅冷油把码好的羊肉倒入锅内炒至八成熟铲起来，把羊肉里的油倒入锅内炒干水分后再加入油。

先依次倒入豆瓣酱，切好的泡姜泡海椒最后洋葱。

然后再倒入羊肉最后撒上孜然粉。

装盘。

这些菜肴结合了羊肉、洋葱和板栗的口感和营养，既有丰富的肉香，又有蔬菜的甜味和香料的香味，非常适合冬季食用，既温暖又美味。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。