素红烧肉教程

素红烧肉的做法如下：

准备食材

老豆腐 250克

挂面 100克

番茄酱 100克

冬瓜 350克

蒜 3瓣

耗油 1勺

生抽 2勺

盐 少许

小米辣 5个

葱花 适量

生抽老抽蚝油 2:1:1勺

盐白糖 1:1调料勺

淀粉 1勺

青椒 1个

胡萝卜 1根

牛油 一勺

红烧酱油 一勺

处理食材

挂面折碎，老豆腐切成方块，冬瓜去皮切块，蒜去皮切片，青椒和胡萝卜切小丁。

炸制

油温五成热，下入挂面炸至金黄捞出。

将老豆腐块炸至金黄捞出备用。

冬瓜块放入开水煮10分钟捞出，锅内热油放入调料爆香。

炒制

加入冬瓜翻炒出香味。

加入料汁（生抽老抽蚝油、盐白糖、淀粉和水搅匀）咕嘟咕嘟3分钟。

加入青椒和胡萝卜丁，马上翻炒。

收汁

根据个人口味加点盐巴、鸡精，开大火收汁。

装盘

撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，建议搜索“豆果”查看详细菜谱。

焯水能去掉五花肉的腥味，烤皮能让红烧肉的口感更上一层楼。

煸炒肉块能逼出多余的油脂，使红烧肉更美味。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的素红烧肉!