油炸红烧肉笋干
油炸红烧肉笋干是一道结合了五花肉的肥美和笋干的脆嫩的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：五花肉500克，笋干100克
调料：大葱、生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、醋、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐
制作步骤
五花肉处理
五花肉切成块，冷水下锅焯水，加入几片生姜去腥。
焯水后捞出晾凉，切成适当大小的块。
笋干处理
笋干提前用清水泡发，清洗干净后切成小段。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化成琥珀色。
煎炒五花肉
将五花肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，出油。
加入香料
加入切好的葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，翻炒出香味。