红烧肉料做红烧肉的方法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是一种使用常见调料制作红烧肉的方法：

食材准备

五花肉：1000克

大葱：一段

生姜：一块

八角：四颗

香叶：少许

干山楂：少许

盐：适量

生抽：适量

冰糖：适量

料酒：少许

做法步骤

准备肉块

五花肉切成约1.5厘米见方的小块。

把铁锅烧热，不加油，将五花肉皮朝下放入锅中，烫掉猪皮表面的毛发，然后用钢丝球刷洗干净。

焯水

锅里加水烧开，凉水下入五花肉块，加入少许料酒，煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净后控干水分。

炒糖色

锅里加15克食用油润锅，加入30克冰糖，大火炒化后转为小火慢熬，炒至出现密集小气泡和焦糖味时，糖色即炒好。