红烧肉的腌制过程不辣吗

红烧肉的腌制过程 可以根据个人口味调整是否加入辣椒。正宗的红烧肉一般不放辣椒，但可以稍加少许，这主要取决于个人的口味偏好。如果你能吃辣并且喜欢辣味，可以放一些不辣的增香辣椒，但要注意不要放辣椒面或辣椒粉，以免影响美观和味道。

食材准备

五花肉

葱

花椒

冰糖

料酒

姜

八角

老抽

盐

制作步骤

将五花肉切成块，腌制15分钟，期间加入少量料酒、盐和姜去腥。

锅中加热油，待油热后放入姜和蒜炒香，然后加入腌制好的猪肉，炸至两面金黄。

在锅中加入适量的老抽和水，最好用清水没过猪肉，大火煮开后转小火慢炖，直至猪肉收汁，最后加盐等调料调味。

通过以上步骤，你可以制作出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的红烧肉，且可以根据个人口味调整是否加入辣椒。