茄子与豆角发面
茄子与豆角发面的做法如下：
准备食材
茄子1个
豆角1把
蒜若干
葱1根
生姜1片
普通面粉500克
酵母5克
食用油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
豆瓣酱1大勺
制作面饼
将面粉中加入酵母和白糖，用温水搅拌揉成面团，放一旁醒发。
准备馅料
茄子洗净切丁，豆角洗净切段，葱姜蒜切末。
锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，捞出一点热油备用。
放入豆角翻炒，然后加水没过豆角，放入盐、糖、生抽、豆瓣酱搅至溶化，放入茄子，盖上锅盖焖煮。
处理面饼
发好的面取出揉搓，擀成圆形，抹上热油，从下往上卷起，再纵形卷成圆柱形，用擀面杖擀成圆形。