青椒炝烤鸭的做法

青椒炝烤鸭的做法如下：

准备食材

烤鸭半只

青辣椒3个

料酒半斤

生抽1两

姜丝3克

葱花3克

大蒜片5克

八角3个

花椒10粒

处理鸭肉

将鸭肉洗净后，切成薄片或小块。

把切好的鸭肉放入大碗中，加入少许料酒、姜片和一点盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右，以去腥并让鸭肉更嫩滑。

准备青椒

将青椒洗净，去掉蒂和籽，再切成小块或片状。如果喜欢辣一些的口感，可以再加入几个小米椒，切成圈状。

热锅炒鸭肉

热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜片，炒出香味。

将腌好的鸭肉放入锅中，用中火慢慢翻炒，把鸭肉的水分炒干，避免鸭肉出水过多影响口感。

等鸭肉变色并稍微出油时，加入生抽和少许老抽调味上色，再翻炒几下，让鸭肉充分吸收调料的香味，增添色泽。

加入青椒

将炒至微焦的鸭肉与青椒一起翻炒，炒至青椒断生。

出锅前放入适量的盐调味，即可上桌食用。

这样一道美味的青椒炝烤鸭就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。