番茄青椒罗非鱼做法

番茄青椒罗非鱼的做法如下：

鱼的处理

罗非鱼去鳞、剖腹洗净，去掉内脏和腹部的黑膜。

姜洗净，一半捣碎，另一半切碎；蒜也切碎；干辣椒切段。

鱼身抹上少许盐和料酒，鱼肚内塞入拍碎的生姜，腌制10分钟去腥。

煎鱼

锅中放油，烧至七成热时，放入鱼煎至两面微黄，取出备用。

炒制配料

锅中留底油，放入辣椒段、姜末、蒜末炒香。

加入西红柿块，炒至软烂，可以加入少量水，煮至西红柿出汁。

调味和收汁

加入盐、生抽、蚝油等调味料，根据个人口味调整。

将煎好的鱼放回锅中，小火焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花或香菜提香。

装盘

将煮好的番茄青椒罗非鱼盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

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