切片青椒肉丝

切片青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作切片青椒肉丝的详细步骤：

食材准备

猪里脊肉 200克

青椒 2-3个

葱 1段

姜 1块

蒜 2-3瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选）

蚝油 适量

淀粉 适量

盐 适量

白糖 少许（可选）

鸡精 少许（可选）

食用油 适量

做法步骤

处理食材

猪里脊肉洗净，切成均匀的细丝，放入碗中。

青椒去籽后切丝，葱、姜、蒜切成丝备用。

腌制肉丝

在肉丝中加入料酒、生抽、老抽（可选）、蚝油、盐、白糖（可选）和鸡精（可选），搅拌均匀后腌制10-15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

炒制肉丝

热锅凉油，待油温四五成热时，放入腌制好的肉丝，用筷子迅速滑散，避免肉丝粘连。