猪肉冬瓜包子窍门

制作猪肉冬瓜包子时，有几个关键步骤和技巧可以帮助你制作出美味的包子：

发面

使用300克普通面粉，加入3克酵母和5克白糖。

用180克35度左右的温水搅拌成絮状，再用手揉成团。

面团要揉到没有干面粉，然后盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵。

调馅

猪肉馅中加入3克盐、泡过的葱姜花椒水、姜末、酱油和少许老抽调味，拌匀。

冬瓜去皮去籽，切成小丁，加点盐腌一会儿，挤出多余水分后放入肉馅中。

馅和菜的比例建议为1:1，最后加点葱花增加香味。

揉面与制作

发好的面摸起来柔软且有均匀的大气孔。

将面团分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。

包入调好的馅料，用拇指和食指捏合，确保收口紧实。

二次醒发

包好的包子放入蒸锅前，盖上毛巾醒20分钟。