炒锅煮冬瓜排骨汤

准备食材

猪排骨500克

冬瓜400克

姜片3片

葱段2根

料酒2勺

白胡椒粉适量

盐适量

香菜适量（可选）

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟。

捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成滚刀块或适中大小的块状。

炒制排骨

锅中加入适量油，热锅凉油。

将焯好水的排骨放入锅中，加入少许料酒，翻炒几下。

加入姜片和葱段，继续翻炒，炒出香味。