茄子配什么馅包子好

茄子可以搭配多种馅料制作包子，以下是一些推荐的搭配和做法：

酱香茄子包

主料：面粉1斤，茄子2根，猪肉半斤

腌茄子调料：盐1克，白糖3克

馅料调料：生姜1块，香葱5根，白酒10克，黄豆酱15克，豆瓣酱15克，生抽20克，老抽5克

做法：

1. 面粉中加入酵母和白糖，用温水和面，发酵至两倍大。

2. 茄子切小颗粒，腌制5分钟，挤干水分。

3. 猪肉剁成馅，加入调料搅拌均匀。

4. 茄子丁和肉馅混合，加入香油拌匀。

5. 发好的面团揉面排气，擀皮包馅，二次发酵后蒸18分钟。

青椒茄子包