豆腐炖毛冬瓜

懒人快手菜

食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油。

做法：

老豆腐切块，毛冬瓜去皮去瓤切块。

爆香姜片、葱段和桂皮，加入香辣豆豉煸炒。

倒入冬瓜翻炒，加热水没过冬瓜，放入豆腐块。

大火炖10分钟，调食盐和生抽，继续炖5分钟，最后翻炒出锅。

健康饮食

食材：冬瓜500克、豆腐300克、瘦肉100克（可选）、干贝（可选）、料酒、生姜、食盐、鸡精、高汤或清水。

做法：

冬瓜去皮去籽切块，豆腐切块，瘦肉切片腌制。

热锅煎瘦肉至金黄，加入高汤或清水、姜片和干贝。

放入豆腐和冬瓜块，加料酒和盐，慢火炖煮15-20分钟。

调味后撒上葱花。

经典炖法

食材：去瓤冬瓜500克、老豆腐400克、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、猪肥肉30克、盐、胡椒粉、味精。

做法：

冬瓜刷洗干净切块，肥肉切片。

豆腐切块，肥肉煸炒出油，加料酒爆香，加盐炒匀。

放入豆腐煎至金黄，盛出备用。

冬瓜加盐炒匀，加豆瓣酱炒香，加老抽和胡椒粉上色。

砂锅放入适量开水，放入冬瓜和豆腐，煮沸后转小火煮20分钟。

加入生抽和味精拌匀，出锅装盘。

麻辣口味

食材：豆腐、冬瓜、香菜、葱姜、干辣椒、花椒、辣椒酱、糖、酱油、盐、食用油、鸡精。

做法：

豆腐切块，冬瓜去皮切片。

锅里放油烧至七成热，放入豆腐煎至微黄。

锅里放油，放入葱姜干辣椒花椒辣椒酱糖炒香。

加入两小碗水，烧开后放入豆腐，炖至汤汁一半时放入冬瓜和盐，继续炖至汤汁剩三分之一。

放入鸡精和香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。