猪肝炖冬瓜做法

猪肝炖冬瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

新鲜猪肝 300克

冬瓜 400克

姜片 3片

蒜末 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

步骤：

1. 猪肝切成均匀的薄片，加入适量盐、料酒腌制15分钟，用清水反复冲洗，去除血水，加入姜片焯烫1分钟，捞出沥干。

2. 冬瓜去皮切块，大小均匀约2厘米，焯水30秒，保持脆嫩口感。

3. 热锅下油，爆香蒜末，加入冬瓜翻炒，适当焖煮2分钟，放入猪肝片快速翻炒，加入调味料，大火翻炒均匀，最后撒上胡椒粉提香。

做法二

食材：

鲜冬瓜

猪肝

姜

葱

调味料（盐、料酒、姜丝、生粉）

步骤：

1. 鲜猪肝切片，用盐、料酒、姜丝、少许生粉腌几分钟。

2. 冬瓜去皮切块。