茄子豆腐炒西红柿怎么做

西红柿炒豆腐茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：2根

西红柿：2个

豆腐：200克

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

葱：适量

蒜：适量

食用油：适量

做法

茄子洗净切块，西红柿洗净切块，豆腐切成小方块或条状。

姜切片，蒜切碎，葱切成葱花备用。

将豆腐块放入开水中焯水一下，去除豆腐的腥味，然后捞出备用。

锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

加入姜片和蒜碎炒香，然后加入茄子块翻炒，直到茄子变软。

加入西红柿块继续翻炒，直到西红柿变软出汁。

加入焯水过的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

最后加入葱花炒匀，即可出锅。

小贴士

茄子焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的茄子更加嫩滑。

炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材炒焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、海鲜酱油等，增加菜肴的风味。

这样炒出的西红柿炒豆腐茄子色香味俱佳，豆腐嫩滑，茄子和西红柿的酸甜味与豆腐的口感相互融合，非常美味。