豆花的青椒蘸酱

豆花的青椒蘸酱可以根据个人口味进行制作，以下是一种常见的做法：

材料

青椒：8-10个

姜：5-6片

大蒜：8瓣

盐：3克

黑芝麻+白芝麻：一小碟

炸黄豆：30克

小葱：2根

油：100克

做法

准备材料：

姜和蒜切成末，青椒切小段，小葱切碎。

炒青椒：

青椒放入锅中煎炒，不用放油，干炒至微焦，注意火候。

碾碎成酱：

乘热和姜蒜末一起碾碎成酱。

拌匀：

放入芝麻和黄豆拌匀。

加热油：

油入锅烧热，直接倒入青椒酱中，这一步很重要，酱料的香味会扑鼻而来。

调味：

加入小葱，盐，拌匀即可。

小贴士

多余的油可以滤出他用，要增加辣度，可以根据个人口味最后拌入几颗红色小米辣。