青椒干豆腐牛肉

青椒干豆腐牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括牛肉、青椒和豆腐干，通过简单的烹饪步骤，使食材的味道充分融合，制作出既下饭又营养丰富的佳肴。

主要食材

牛肉：选择嫩一点的部位，如里脊肉，切成薄片或丝，用料酒、生抽、老抽和淀粉腌制15分钟，使其入味且口感嫩滑。

青椒：选择不辣的青椒，切成丝或块，增加菜品的清爽口感。

豆腐干：切成条或块，可以根据个人喜好选择质地较厚的干豆腐，这样炒出来的菜肴更有嚼劲。

烹饪步骤

准备食材：

将牛肉、青椒和豆腐干分别切成适当的形状和大小，备用。

炒牛肉：

锅中放油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

炒配菜：

锅中留底油，加入姜蒜末爆香，然后加入青椒丝和干辣椒段翻炒出香味。

混合炒制：

将炒好的牛肉片和豆腐干条重新放回锅中，与青椒等一起翻炒均匀。

调味：

加入适量的盐、糖和鸡精调味，根据个人口味调整。

勾芡：

最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，增加菜品的光泽和口感。

出锅装盘：

翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士