青椒卤猪脚馅
青椒卤猪脚馅是一道结合了猪蹄和青椒的风味美食,其制作过程既简单又美味。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
制作步骤
准备工作
猪蹄:选择半个猪蹄,根据个人口味可以选择卤制或直接使用煮熟的猪蹄。
青椒:准备3个青椒,根据个人口味选择辣度。
调料:准备灯笼辣椒酱半小匙、味精适量、大蒜2片、红酒两匙。
烹饪过程
卤味猪蹄切片:
将卤制好的猪蹄切成适当大小的片。
青椒处理:
将青椒洗净后切断,大蒜压一下备用。
炒制调料:
热锅凉油,油温微热后放入大蒜片,炒至金黄色后捞出备用。
翻炒猪蹄:
将切好的卤味猪蹄放入锅中翻炒,加入红酒或料酒,炒出香味。
加入调料和水:
倒入灯笼辣椒酱和半杯水,大火煮开后转小火慢炖。
加入青椒:
当汤汁收至差不多时,加入切好的青椒,快速翻炒。