西红柿鸡蛋卷挂面条

西红柿鸡蛋卷挂面是一道色香味俱全的传统面食，以下是一种常见的做法：

材料准备

西红柿1个

鸡蛋1个

挂面适量

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、生抽、番茄沙司等调味品适量

香油几滴

水适量

食用油适量

制作步骤

西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

锅烧热后放少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

加入西红柿块翻炒至出红色汤汁。

加入适量水，大火烧开后转中火，打入鸡蛋液，不要搅动，一分钟后定型。

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、番茄沙司等调味品调味。

水再次烧开后放入挂面，边下边用筷子轻轻划散，防止粘连。