炖排骨放那些大料

炖排骨时，可以放以下大料来去腥增香：

大葱味道辛辣，具有葱香味，是去腥常用的调料之一，而且不会盖住肉或骨头的鲜味。

老姜是晒干的姜，味道辣，也是去腥的好调料，香味比较淡，有去异增香的作用。

陈皮是晒干的桔子皮，味苦，有淡淡的桔子香味，可以去腥增香，去油解腻，炖出来的肉汤更加爽口。

生姜是厨房中最常见的调味食材之一，其独特的辛辣味道不仅能有效去除猪肉的腥味，还能增添菜肴的香气。

料酒以其独特的酒香和微甜口感，是烹饪肉类时去腥增香的好帮手。

八角具有浓郁的香气，能赋予排骨独特的香辛味，但需注意用量不宜过多，以免掩盖排骨本身的鲜美。

香叶带有清新的柠檬香气，能够平衡肉类的油腻感，提升菜肴的风味层次。

桂皮主要来源于肉桂树的树皮，经过晾晒、卷曲等工艺处理后得到，在炖煮的过程中，桂皮的香气会逐渐渗透到排骨中，使排骨的腥味被中和，同时带来淡淡的香甜味道。

建议根据个人口味和需求选择合适的调料，避免使用过多香料以免掩盖排骨本身的鲜美。