金针菇沥水

要有效地沥去金针菇中的水分，可以采用以下几种方法：

1. 盐水浸泡法

步骤：

1. 将金针菇洗净，切掉根部。

2. 放入大碗中，加入足量清水，最好没过金针菇。

3. 加入1勺食盐，搅拌至完全溶解。

4. 浸泡5分钟，进行彻底杀菌。

5. 取出金针菇，用清水反复冲洗两遍，确保洗净所有盐分。

6. 用手轻轻挤去多余的水分，或使用厨房纸巾轻轻按压。

2. 过滤网法

步骤：

1. 将洗净的金针菇放入一个过滤网中。

2. 将过滤网放置于干净的平面上，让多余的水分自然滴落。

3. 焯水法

步骤：

1. 锅里加水烧开。

2. 放入金针菇，焯水1至2分钟，具体时间根据金针菇的大小和鲜嫩程度调整。