排骨炖藕清蒸鱼

排骨炖藕和清蒸鱼是两道不同的菜肴，下面是它们的做法：

排骨炖藕的做法

材料

排骨：一斤

藕：一节

腐乳（红方）：三块

大葱：一根

姜：适量

花椒：适量

大料：适量

糖：一小勺

盐：适量

蒜：适量

步骤

1. 排骨洗干净，凉水下锅，焯血水。

2. 焯排骨时备料，大料、花椒、葱、姜。

3. 捞出焯好的排骨。

4. 换一只大一点的锅，加凉水，放入焯好的排骨，藕去皮切大段，把葱、姜、花椒、大料放入一起炖三十分钟左右。

5. 把炖好的藕切大片，葱、姜、蒜适量备用。

6. 换炒锅放少许油，把三块腐乳倒入煸炒。

7. 腐乳炒开加糖。

8. 加葱、姜、蒜炒香。

9. 把排骨和藕翻炒一分钟。

10. 加入排骨汤，炖十分钟左右，快出锅时加盐。

11. 出锅前撒上葱花，增加香味。

清蒸鱼的做法