包子炖汤怎么炖
包子炖汤的制作方法如下：
准备汤汁
猪骨汤：准备猪骨、鸡骨等，加入清水、料酒、葱姜、花椒等调料，大火煮沸后转小火炖煮，以制作出浓郁的高汤。
肉皮汤：提前买几块肉皮，清洗干净后，开大火煮水，加入料酒和盐调味，煮至奶白色后转小火慢炖，至汤汁浓白后关火，过滤后冷却备用。
制作馅料
肉馅加水：在肉馅中加入适量的清水，按不同肉类的吸水量比例搅拌，使肉馅吸收水分后更加软嫩，蒸熟后汤汁会释放出来。
肉馅加高汤：使用高汤代替清水，增加馅料的鲜味，使包子蒸熟后汤汁更加浓郁。
加入肉皮冻：将炖好的肉皮汤冷却后切成小块，包入包子中，蒸制时肉皮冻融化，形成汤汁。
包制包子
面团制作：将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
馅料包入：取一个面剂，擀成面皮，放入适量调好的肉馅，捏紧边缘，包成包子。
蒸制包子
蒸锅准备：将蒸锅加水烧开，放入蒸笼，铺上蒸布或蒸笼纸。
包子蒸制：将包好的包子放入蒸笼中，保持一定的间距，防止粘连，大火蒸制15-20分钟，直到包子表面呈金黄色且底部鼓起。