羊肚菌莲藕排骨汤

羊肚菌莲藕排骨汤是一款营养丰富的家常汤品，具有多种健康功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：350克

羊肚菌：5-30克（根据个人口味和需求选择）

莲藕：300克

姜：2片

食盐：少许

料酒、花椒、葱、白醋（可选）：适量

枸杞、红枣（可选）：适量

做法

准备材料

排骨洗净，切成适当段。

羊肚菌用清水浸泡约1小时，泡发后的羊肚菌更加饱满。

莲藕去皮，切成滚刀块或条状。

姜切片，葱切段。

焯水

将排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出沥干。

炖煮

锅中放入足量清水，放入姜片和葱段，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。

半小时后，将焯好水的排骨放入锅中。

继续炖煮，根据个人口味加入适量的盐、白醋等调味料。

半小时后，将切好的莲藕和泡发好的羊肚菌放入锅中，继续炖煮至莲藕粉糯，排骨脱骨。

调味出锅

出锅前10分钟，加入枸杞、红枣和适量盐调味，搅拌均匀，再焖煮一会儿，让食材充分吸收味道。

小贴士

泡发羊肚菌：泡发羊肚菌的水不要倒掉，可以一起倒入锅中，增加汤的鲜味。

焯水：焯水能有效去除排骨中的血水和杂质，使汤色更加清澈，口感更佳。

炖煮：用小火慢炖，可以让食材的营养充分融入汤中，汤味更加浓郁。

健康功效

润肠道：莲藕具有清热消痰、补血养颜的功效。

健脾胃：羊肚菌和排骨一起炖煮，有助于健脾胃。

益肠胃：汤品中的羊肚菌和莲藕都有益肠胃、助消化的作用。

补肾壮阳：羊肚菌还具有补肾壮阳、补脑提神的作用。

这道羊肚菌莲藕排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合在秋冬季节食用。希望你能喜欢这道汤品。