排骨南瓜糯米饭
排骨南瓜糯米饭是一道色香味俱佳的传统美食，结合了排骨的鲜美、南瓜的软糯和糯米的香甜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
板栗南瓜 2个（个头适中）
新鲜猪排骨 2根（最好选用肋排）
糯米 半碗
黑豆豉 一把（提鲜必备）
香葱、蒜末、生抽、老抽、盐、松茸鲜、花生油
姜片两片
具体步骤：
处理南瓜
将南瓜对半切开，去掉瓜瓤和瓜子，洗净后切成小块，摆成一圈。
排骨腌制
排骨剁成小块，清水冲洗干净。
加入盐、黑豆豉、葱段、蒜末、姜片、生抽、老抽和松茸鲜，最后淋上花生油，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
糯米处理
糯米提前一小时用清水浸泡，沥干水分。
把腌好的排骨在糯米里来回滚动，让每一块排骨都裹上厚厚的糯米层。
组装蒸制
在盘子里围一圈南瓜块，中间放入裹好糯米的排骨。
上锅开大火，上汽后转中小火，蒸20分钟。
出锅前撒上香葱提香。
小贴士：
糯米的处理非常关键，一定要提前浸泡并沥干水分，否则糯米无法均匀裹在排骨上。
腌制排骨的时间要足够长，以确保排骨充分吸收调料的味道。
蒸制过程中要保持火候均匀，避免水分蒸发过快，影响口感。
烹饪时间：
准备时间：30分钟
腌制时间：15分钟
蒸制时间：20分钟
总时间：约65分钟
排骨南瓜糯米饭不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或早餐食用。希望你喜欢这道传统的美食!