腌制烤牛胸肉怎么腌制的
腌制烤牛胸肉的方法如下：
处理牛胸肉
剔除牛胸肉中过薄的部分和筋膜，使肉形圆滑，以便在烘烤过程中均匀受热。
准备腌料
可以选择使用现成的腌料或自制腌料。自制腌料可以包括黄芥末酱、盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、大蒜、生姜、洋葱、孜然粉、辣椒粉、橄榄油等。
将所有调料混合均匀，可以根据个人口味调整比例。
涂抹腌料
在牛胸肉外层抹上一层黄芥末酱作为粘合剂，将后续的腌料牢牢锁在肉的表面，也能使脂肪更好地融化进肉中。
将盐和16目大小的黑胡椒1:1混合后均匀撒在肉的表面，轻拍按压，确保盐和黑胡椒颗粒粘在肉上。
将调好的腌料均匀涂抹在牛肉上，然后放入冰箱腌制4小时以上，最好能过夜，以便牛肉充分吸收腌料的味道。
低温慢烤
木材（果木碳+干燥的白橡木增加烟熏味+泡过水的橡木片增加额外香气）点燃待烟雾清澈后即可烤制。
预热烤箱至200度，将腌制好的牛肉放入烤盘中，烤制15-20分钟左右，中途记得翻面，确保受热均匀，颜色更加诱人。