黄瓜腌制不用油炸

确实，黄瓜腌制可以不用油炸。以下是一种无油腌黄瓜的方法：

准备黄瓜

黄瓜洗净后，切成条状或块状，去掉黄瓜心。

在切好的黄瓜上撒适量的盐，搅拌均匀，腌制5-6小时，杀出多余的水分。

准备腌料

将蒜切片，姜切丝，小米椒切段。

准备酱油、白醋、冰糖、花椒、八角等调料。

煮制腌料汁

将酱油、白醋、冰糖、花椒、八角等调料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后关火晾凉。

腌制黄瓜

将杀好水的黄瓜条或块放入干净的容器中，加入晾凉的腌料汁，搅拌均匀。

盖上盖子，密封后放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。

这种无油腌黄瓜的方法不仅简单，而且能够保留黄瓜的原汁原味，口感脆嫩，非常适合夏天食用。你可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。