石蛙的清蒸做法

清蒸石蛙是一道色香味俱佳的传统美食，其做法如下：

材料准备

石蛙 500克

姜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

味精 少许

处理石蛙

将石蛙从颈部开一小口，剥出外皮，去掉内脏、头和脚尖，洗净。

将石蛙切成四块，放入汤碗中拼成原形。

调制蒸料

在石蛙上加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、味精。

可以根据个人口味加入少许冰糖和甜米酒提鲜。

蒸制

将调好的石蛙放入蒸锅中，用大盘盖在汤碗上，防止蒸汽逸出。

将蒸锅上笼，蒸制30分钟左右，直到石蛙肉质细嫩，汤汁清澈。

出锅

蒸好的石蛙取出，拣去姜片和葱段，可以根据个人口味淋上少许明油（烧热的油，加入花椒和辣椒炒香）。

搭配

可以搭配青椒炒蛙腿或其他清淡的蔬菜一起食用，以增加口感和营养的多样性。

小贴士

清蒸石蛙的关键在于保持其原汁原味，因此调料不宜过多，以免影响口感。

如果喜欢辛辣口味，可以在蒸制前将石蛙用辣椒和花椒腌制，蒸熟后淋上热油，增加香气。

石蛙皮富含胶原蛋白，如果喜欢吃皮，可以在蒸制前保留石蛙皮，这样不仅风味更佳，而且营养价值更高。

希望你能成功制作出美味的清蒸石蛙，享受美食带来的愉悦!