青椒茄子牛排骨

青椒茄子牛排骨是一道结合了茄子、青椒和牛肉的美味菜肴。以下是几种不同的做法：

茄子：切成长段，隔水蒸熟，撕成条，摆盘备用。

调料：大蒜、生姜、青椒切成碎末，调成料汁（生抽、料酒、鱼露、白砂糖）。

做法：热锅烧油，放入生姜末翻炒出香味，倒入料汁煮至冒泡，加入大蒜末和青椒末拌匀，浇在茄子上即可。

牛肉：切小丁，青椒切小块，腌制（生粉、油、白糖、生抽、料酒），拌匀后腌制7-8分钟。

做法：锅中放油，姜片爆香，放入牛肉丁炒至变色，加蚝油和盐拌炒，再放入青椒炒至断生即可。

牛排：先用旺火煮，然后改用中等火候炖煮，最后大火收汁。

配料：洋葱、大蒜、姜、酱油、八角、料酒、五香粉、柱侯酱、辣椒粉、黑椒粉。

做法：牛排骨泡出血水后焯水去浮沫，重新进锅加调料炖煮，煮好后盛出，锅中爆香蒜，依次加入洋葱丝、牛排骨、青椒，撒上五香粉，炒至青椒变软即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。