凉拌青椒毛豆

青椒凉拌毛豆是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜毛豆

青椒（红辣椒和绿辣椒均可）

蒜瓣

盐

白糖

生抽

香醋

香油

花椒油（可选）

葱、香菜或葱花（用于装饰）

制作步骤：

处理毛豆

清洗新鲜毛豆，剪去两端豆荚尖。

放入锅中加水煮沸，加入少许盐，煮至毛豆变软。

捞出后过凉水，沥干水分备用。

调制凉拌汁

蒜瓣和辣椒切碎，放入碗中。

加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油等调味料，搅拌均匀。

凉拌毛豆

将处理好的毛豆放入碗中，倒入调制好的凉拌汁。

用筷子充分搅拌均匀，让毛豆均匀沾上凉拌汁。

装盘上桌

将凉拌好的毛豆装盘，撒上一些香菜或葱花作为装饰。

小贴士：

煮毛豆时加入盐可以帮助毛豆更好地入味。

凉拌汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以多加香醋，喜欢辣味的可以多加辣椒。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在凉拌汁中加入一些芝麻油或辣椒油。

这道青椒凉拌毛豆就完成了，口感鲜嫩，酸辣可口，非常适合夏天食用。