青椒卷心菜豆皮
青椒炒豆皮是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
青椒：300克
豆皮：200克
胡萝卜：1根
洋葱：半个
蒜：3瓣
生姜：一小块
酱油：2汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
植物油：适量
香油：几滴
葱花：少许
烹饪步骤
食材处理与准备
青椒洗净，去蒂去籽后切成细条。
豆皮切成宽约1厘米的条状。
胡萝卜去皮，切成细丝。
洋葱切成薄片。
蒜瓣拍扁切末，生姜切成末备用。
焯水豆皮
将切好的豆皮放入沸水中焯烫约2分钟，捞出后迅速过凉水，沥干备用。
炒制基础香料
热锅冷油，倒入适量植物油，待油温升至七成热时，放入切好的蒜末和姜末，爆香至香气四溢。